Cách Nấu Rượu Ngô [Chuẩn Ngon]

Rượu được coi là một món thức uống không thể thiếu của người dân Việt Nam trong những dịp lễ tết, hội hè, cưới hỏi… Nhắc đến Rượu người ta sẽ nghĩ ngay đến hương vị thơm nồng, hơi cay,uống vào có vị ngọt nơi đầu lưỡi. Nấu tưởng chừng dễ mà thật ra lại không dễ nhé. hôm nay mình và các bạn cùng tìm hiểu cách nấu như thế nào nhé.

=> Xem cách ngâm rượu táo mèo ngon

Quy trình nấu Rượu Ngô

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Sau khi thu hoạch ngô thường để nguyên dạng bắp, được phơi khô và bảo quản trên gác nhà. Để nấu Rượu ngô ngon ta phải chọn ngô đã tẽ hạt, không bị lép và hỏng, hạt phải chắc và không bị mối mọt.
  • Chọn được ngô rồi thì ta ngâm ngô trong nước lã khoảng 5-6 giờ cho những hạt ngô ngậm nước để hạt trương phồng ra để chuẩn bị cho quá trình bung ngô.

Bước 2: Bung ngô

  • Khi những hạt ngô đã trương phồng và căng mọng, ta tiến hành rửa sạch, lọc bỏ các mày ngô, râu ngô và các tạp chất để ngô sạch ráo
  • Cho ngô vào nồi để bung,bung ngô( luộc ngô) thì nên điều chỉnh lửa nhỏ, cháy âm ỉ cho ngô nở tung đều, ăn dẻo.. hiện nay có rất nhiều loại tủ nấu cơm có thể làm được việc đó mà không cần canh lửa hay căn giờ, ngô luôn  chín thơm không lo bị khê. điện tiêu thụ ít và an toàn khi sử dụng.
  • mách bạn: Khi bung ngô nên cho 1 ít vôi đã tôi vào trong nồi bung ngô để nước ngô trong và những mày ngô nào chưa lấy hết sẽ nổi lên và vớt nốt.

Bước 3: Trộn men

  • Sau khi bung ngô chín , ta vớt ngô ra, đem trải đều ngô ra các vật đựng như nong, nia, mẹt tre, bàn inox, mâm… để cho ngô tỏa nhiệt bớt
  • Men để ủ Rượu Ngô ở mỗi địa phương khác nhau thì sẽ khác nhau, tùy từng địa phương người ta sẽ có loại men khác nhau nhưng thường là một quả men gồm có 20 loại thảo dược quý hiếm như: cây dây nước, trầu rừng, dây ngọt…
  • Men được giã nát nhỏ, khi ngô đã nguội bớt còn hơi âm ấm thì ta trộn men vào. Men được rắc trực tiếp từng lớp mỏng vào bề mặt của ngô ủ. Cứ khoảng 10kg ngô ta trộn đều 3 quả men đã giã nhuyễn.rắc đều tay để tránh trường hợp chỗ có men chỗ không có nhé.( Lưu ý không rắc men lúc còn nóng vì làm như vậy sẽ chết các vi sinh vật trong men).

Bước 4: Ủ Men

  • Sau khi trộn men đều vào ngô đã bung như ở bước 3 thì ta đem số ngô đã trộn men vào các thùng để ủ. Thùng chứa ngô được đậy buộc kín, để ở các nơi thoáng mát.
  • Nên để các thùng ủ ngô dưới nền nhà sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn trong việc làm men. Người nấu Rươu thường dựa vào kinh nghiệm của mình, họ dùng tay trực tiếp để thử. thông thường ủ khoảng 5-7 ngày liên tiếp thì thùng ngô ủ đã ra nước, và có mùi thơm.

Bước 5 : CHƯNG CẤT RƯỢU

  • Sau khi ngô ủ ngấu ta sẽ cho vào nồi để chưng cất. nước để sử dụng để nấu rượu phải là nước sạch hoặc nước RO để quá trình chưng cất sẽ cho ra rượu ngon, giảm các độc tố gây hại cho cơ thể.

  • Dùng củi để đun Rượu ngô, khi sôi thì ta nên giảm lửa, để lửa âm ỉ. sau thời gian khoảng 30 phút rượu sẽ tích tụ và cất thành Rượu. Rượu chưng cất sẽ được chảy từ từ ra bình chứa đựng.Đó là phương pháp thủ công. Hiện nay nồi nấu Rượu cũng rất được ưa chuộng do nấu rượu trong nồi này thỳ chúng ta không phải căn thời gian, hay trông lửa,cài đặt ở nhiệt độ thích hợp, thì rượu ra từ từ  không lo khê và nấu được công suất lớn mà không cần nhiều nhân công quá trình chưng cất tự động, Rượu cho năng suất cao.

Đối với Rượu chưng cất thủ công quy trình kĩ thuật không đảm  bảo, không có tháp thu hồi và tách các độc tố dẫn tới việc tồn dư các tạp chất gây độc cho cơ thể. Thủ phạm chính là Aldehyte, Methanol,…

 

Aldehyte là thủ phạm số 1 gây ra đau đầu, Methanol là chất kịch độc ở hàm lượng thấp gây hoa mắt chóng mặt, loạng choạng, Methanol ở hàm lượng cao có thể gây mù lòa. Với những loại Rượu chưa được lão hóa, chất lượng Rượu không đảm bảo khiến cơ thể mệt mỏi kéo dài ảnh hưởng tới công việc và cuộc sống.

Chính vì vậy Công ty TNHH Giải Pháp Công Nghệ UHC Việt Nam đã kết hợp với đội ngũ chuyên gia của Việt Nam và các nhà khoa học đến từ Mỹ cùng nhau nghiên cứu, ứng dụng sản xuất thành công Máy Lão Hóa Rượu Gipwin có nhiều công suất cho cá nhân và đơn vị sản xuất lựa chọn với 3 chức năng chính:

  • Khử độc tố trong Rượu như Andehyt, Methanol, Fufurol,Este… Giúp uống rượu không đau đầu, chóng mặt sau những cuộc vui.
  • Đồng hóa làm tăng tuổi Rượu, Rượu uống ngon hơn như được hạ thổ lâu năm.
  • Xé nhỏ cụm phân tử nước có trong Rượu, Rượu dễ dàng và nhanh chóng đào thải độc tố và Rượu ra khỏi cơ thể nhanh hơn.
  • Máy khử độc tố và lão hóa Rượu Gipwin có đầy đủ giấy chứng nhận về tiêu chuẩn hàng hóa, tiêu chuẩn chất lượng.

Bạn quan tâm về Máy Khử độc tố và Lão Hóa Rượu GipWin xin liên hệ số Hotline: 0969 448 468 để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm và được tư vấn phù hợp với bản thân nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *